Préparation
- 1Couper les pommes en morceaux et retirer les pépins. Garder la pelure.
- 2Déposer les pommes dans une casserole et ajouter l’eau.
- 3Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
- 4Retirer du feu et réduire en compote à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot, selon la texture désirée.
- 5Laisser tiédir ou refroidir avant de servir ou de réfrigérer.

