#1 - Les pains multigrains
Avoine entière, seigle, kamut, épeautre, blé entier, sarrasin, millet, quinoa…tous ces grains sont quelques exemples de grains entiers et/ou pseudo-céréales qui peuvent se retrouver dans votre pain multigrain.
En plus d’apporter un goût agréable, ils favorisent la satiété
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#2 - Les pains de blé entier
Les pains de blé entier sont faits à partir de farine de blé entier, c’est-à-dire que l’intégralité des composantes du grain (son, endosperme, germe) est conservée dans le processus de sa fabrication. Ainsi, on se retrouve avec un pain plus riche en vitamines
À noter que les pains à partir de farine de blé, soit sans la mention « entier », n’ont pas du tout le même profil nutritionnel. Effectivement, cette farine subit un raffinage, c’est-à-dire que seul l’endosperme (la portion intermédiaire du grain) est conservé. Ainsi, on se retrouve avec un pain qui est moins complet d’un point de vue nutritionnel.
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#3 - Les pains de seigle
Vous les reconnaitrez probablement par leur couleur foncée ou leur goût singulier, les pains de seigle alias pumpernickel sont les rois des sandwichs à la viande fumée! Or, ils peuvent très bien constituer une alternative intéressante pour vos rôties quotidiennes. Effectivement, le seigle se démarque aussi par son indice glycémique plus faible ainsi que par son contenu appréciable en fibres
À noter que la couleur foncée de ce pain ne veut pas nécessairement dire qu’il s’agit d’un pain à grains entiers. Effectivement, bien que certains pains de seigle soient naturellement de couleur foncée en raison de la couleur du grain entier, d’autres le sont car leur fabricant ajoute des colorants afin de lui donner cette allure « santé » malgré le processus de raffinage. Ainsi, il importe de vérifier la liste d’ingrédients avant d’acheter un pain.
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#4 - Les pains à l’avoine entière
Les pains faits à partir d’avoine entière sont très aériens et ont un goût plus subtil, ce qui en fait des passe-partout! Côté nutrition, l’avoine offre l’avantage de constituer une des principales sources de fibres solubles
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#5 - Les pains aux graines de lin
Connaissez-vous les graines de lin? Ces petites merveilles fournissent un bel apport en oméga-3
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À retenir
Lorsque vous magasinez un pain tranché, voici les aspects à considérer :
- Contenu appréciable en fibres(≥ 2g / tranche)accesnutrition.ca
- Exempt d’additifs et colorants alimentaires
- Faible en sodium(≤100mg/tranche)accesnutrition.ca
- Faits de grains entiers/farines entières
Et voilà, si votre pain respecte ces 4 critères, il est assurément un bon choix!
