1. Farro
Le farro désigne un ensemble de variétés ancestrales de blé à grains entiers, figurant ainsi parmi les premières céréales qui ont été cultivées au monde. Essayez-le à la place du riz brun : deux fois plus riche en protéines
2. Noix de Grenoble
Avez-vous déjà remarqué la forme singulière de ces noix qui s’apparente presque à celle d’un cerveau? Ce n’est pas un hasard! Figurant dans le plus récent Guide alimentaire pour un cerveau en santé, les noix de Grenoble contiennent le meilleur ratio oméga-3/ oméga-6 parmi toutes les variétés de noix. De récentes études ont même démontré des effets positifs sur la fonction cognitive, la prévention du cancer, le microbiote, la santé mentale, cardiovasculaire et métabolique. Que ce soit dans une salade pour une petite touche croustillante, dans votre yogourt pour une collation soutenante ou concassées sur votre poisson préféré, les noix de Grenoble sont aussi polyvalentes que leurs bienfaits pour la santé!
3. Légumes racines
Les légumes racines désignent une catégorie de légumes dont on consomme la partie qui pousse dans la terre, communément appelée la « racine ». Profils de saveurs variées, prix économique, aliments cultivés au Québec à l’année, riches en fibres
- Panais : beige, doux et légèrement sucré, le panais est une excellente source de potassium. Il gagne en popularité grâce à sa texture fondante une fois rôti. Une belle façon de pimper sa purée de patates traditionnelle!accesnutrition.ca
- Navet : riche en glucosinolates, des composés ayant des effets protecteurs contre le cancer, le navet offre une saveur délicate. Il se distingue par sa polyvalence, aussi bon cru, braisé que réduit en purée. Vous le trouverez en épicerie sous une forme arrondie, d’une apparence blanche et mauve.
- Rabiole : variété de petit navet, la rabiole se distingue par sa saveur douce, sa couleur blanc vif et sa texture tendre. Sa valeur nutritionnelle se distingue par sa teneur en isothiocyanates, des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle se cuisine rapidement et s’intègre facilement aux repas du quotidien.
- Rutabaga : croisement entre le chou et le navet, le rutabaga est apprécié pour son goût sucré et sa belle couleur orangée. C'est un ingrédient intéressant à intégrer dans les potages et les plats mijotés.
- Céleri-rave : très aromatique, le céleri-rave apporte une touche de caractère aux recettes tout en fournissant des fibreset des micronutriments, tels que la vitamine Caccesnutrition.caet le sélénium. Il peut autant se servir cru en rémoulade que cuit en purée ou en cubes rôtis. Vous le trouverez en épicerie sous forme d’une grosse sphère blanchâtre parcourue de racines.accesnutrition.ca
4. Haricots blancs
Vous n’êtes pas vraiment fan des légumineuses. Les haricots blancs pourront vous faire changer d’avis! Cette variété de légumineuses est idéale pour épaissir et augmenter la teneur en protéines
5. Tisanes et thés
Lisez bien : l’idée ici n’est pas de guérir avec de la racine de pissenlit…En fait, les tisanes constituent une belle boisson pour se réchauffer tout en restant hydraté
6. PVT - Protéine végétale texturée
Selon le Rapport 2026 sur les prix alimentaires au Canada, la facture d’épicerie devrait grimper d’environ 1000$ pour une famille de quatre personnes en 2026. Les augmentations les plus marquées concernent les viandes, alors il est encore plus que nécessaire de se tourner vers des sources de protéines
7. Gruau
Le gruau (avoine entière/avoine à cuisson rapide) constitue un excellent déjeuner lorsque combiné avec des fruits ainsi qu’une source de protéines
8. Bok choy
Avez-vous déjà entendu parler du bok choy, ce chou blanc et vert qui s’apprête à merveille dans les sautés asiatiques? Eh bien, ce chou pousse chez nous au Québec! Sa saveur délicate, entre la bette à carde et le céleri, fait de lui un légume à intégrer plus souvent à votre menu. Essayez-le cru : le « bok choy vinaigrette » deviendra votre nouvelle découverte-salade préférée de 2026!
9. Prunes
Tanné des classiques bananes-pommes-oranges, mais les petits fruits sont hors de prix? Optez pour les fruits à noyaux, qui offrent souvent un beau compromis pour votre portefeuille. Parmi ceux-ci, on retrouve la prune, un fruit alliant un profil de saveur sucré et légèrement acide. Elle existe en diverses couleurs (bleue, violette, jaune, rouge) et se mange autant crue que dans une recette, par exemple en croustade ou dans une salade. Un beau fruit d’ici à découvrir vers la fin de l’été!
10. Sébaste
Roi du Golfe du Saint-Laurent, le sébaste est un poisson à chair blanche bon marché d’ici qui gagne à être découvert cette année. Après près de 30 ans de moratoire, la pêche de ce délicieux poisson est de nouveau autorisée au Québec depuis 2024. Versatile, le sébaste est parfait grillé à la poêle avec filet d’huile d’olive et de jus de citron, ou encore, cuit au four puis ajouté en morceaux à votre soupe favorite. Une belle source de protéine
